Bolo de Abacaxi e Castanha de Caju

Querem uma dica de Sobremesa que pode ser consumida também por diabéticos amores?? Já comi e recomendo!! haha

Rendimento: 12 porções

1 PORÇÃO = 1 FATIA (50g) = 195 CALORIAS

Proteínas =  5,5g

Gorduras totais = 7g

Carboidratos = 27,2g

Fibras = 2,1g

Sódio = 127mg

Gorduras saturadas = 0,3g

Colesterol = 32mg

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos

• 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

• 4 claras

• 2 gemas

• 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 50 g de castanha-de-caju bem picadas (xerém)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para salpicar

• 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada

• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

• 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

Modo de Preparo:

1. Coloque o abacaxi e o adoçante em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até amaciar e formar caldo.

2. Reserve.

3. Bata as claras em neve e reserve.

4. Na batedeira misture as gemas e o óleo e acrescente alternadamente o abacaxi e as farinhas de trigo e integral.

5. Retire e adicione a castanha-de-caju, as claras em neve e o fermento.

6. Coloque em uma forma de bolo média, com furo no meio, untada com margarina e enfarinhada.

7. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

8. Retire o bolo, espere esfriar e desenforme.

9. Misture a castanha triturada, o leite em pó e o adoçante e salpique o bolo.

1 PORÇÃO = 1 FATIA (50g) = 195 CALORIAS

Seja Leve e ReLeve,

Rainara Resende

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